Salade César

Salade César

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes
 Ingrédients :

4 Verrines

1. 1 grosse salade romaine
2. 100 g de lardons
3. 150 g de croûtons
4. 1 gousse d’ail
5. 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
6. 2 jaunes d’œufs
7. 1 jus de citron
8. 2 cuillères à café de moutarde
9. 80 g de parmesan râpe
10. sel poivre

 Sauce :

Commencez par laver et essorer la salade. Faites ensuite rissoler les lardons puis hachez la gousse d’ail. Mélangez les jaunes d’œufs , la moutarde, le jus de citron, l’ail, du sel, du poivre, comme une mayonnaise. Ajoutez donc l’huile petit à petit en continuant de fouetter. Coupez la salade en lanières, mettez-la dans un saladier et ajoutez les croûtons, les lardons et le parmesan. Versez la sauce et mélangez bien puis servez aussitôt .

Cette recette est aussi bonne avec une simple vinaigrette ou plus légère avec un yaourt nature et des fines herbes.